Social Food + – Concurso de Ideias

Vencedoras 2021

No dia 9 de junho, no TAGUSVALLEY, decorreu a Cerimónia de Entrega de Prémios do Concurso de Ideias Social Food+ na qual foram premiadas três vencedoras.

Os prémios foram entregues a Lina Barraza, com os seus “chilenitos”, uma mistura de um doce típico do Chile misturado com a icónica Palha de Abrantes; as tiras de fruta desidratada de Rita Amaro; e a cacholeira com uma nova forma de apresentação de Marília Candeias.

Na cerimónia contámos com a presença de Paula Grijó, Presidente do TagusValley, Pedro Saraiva, Diretor Executivo do TagusValley, Paulo Vicente, órgão diretivo da EPDRA, Andreia Vitório, técnica coordenadora do CLDS 4G em Abrantes, Rosalina Reis, em representação do CRIA e a Vereadora Celeste Simão da Rede CLAS.

Uma iniciativa TagusValley em parceria com o CRIA, no âmbito do projeto CLDS 4G ABRANTES

Esta iniciativa nasce com o objetivo de estimular ideias, apoiando os habitantes do concelho de Abrantes que necessitam de ajuda para impulsionar o seu projeto profissional com o desenvolvimento de produtos alimentares.

Social FOOD+ pretende ser uma solução para quem se encontra numa situação de desemprego e tem gosto pela área alimentar podendo beneficiar de apoio técnico e de infraestruturas para desenvolver o seu produto.

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inspirAÇÃO

Susana Carrolo

Queijos Gourmet | Quinta do Brejo

Engenheira Zootécnica, começou o seu percurso há 10 anos, dedicando a sua atividade à criação de caprinos e à produção de queijo com o projeto @Brejo da Gaia.

“A minha inspiração está no Amor que tenho dos meus animais, na qualidade dos meus queijos e das pessoas com que trabalho. Para mim as principais vantagens desta atividade é o contato com a natureza e o seu diário conhecimento e descoberta”.

Paula Val

VAL | Casa de Comeres

Paula Val dedica-se à culinária praticamente desde que se lembra. Desde cedo percebeu que a cozinha é uma das suas grandes paixões, não resiste ao encanto e magia de transformar ingredientes em segredos que se comem e contribuir para momentos felizes à volta de mesa.

“Não sendo gulosa, surgiu uma necessidade específica, a de consumir doces com menos açúcar que os disponíveis no mercado. E foi aí que a inovação da recriação começou”.

Sofalca

Paulo Estrada

O projeto SOFALCA iniciou atividade nos anos 60 do seculo passado. Nascendo de forma natural através do aproveitamento de um recurso de excelência – a cortiça. Vários industriais e agricultores locais uniram-se para criar a fábrica da Sofalca, mas também com o propósito de preservar e valorizar os recursos naturais e a biodiversidade que o montado permite extrair.

Renata Rito

Hummm…que delícia

Renata Rito é formada em Engenharia Alimentar, começou a fazer bolos decorados por brincadeira mas, com o tempo, passou de hobby a um negócio caseiro. As encomendas logo começaram a surgir e assim, em 2010, iniciou o seu projeto “Hummm que Delícia”, onde inicialmente se dedicava ao fabrico de bolos decorados mas que rapidamente alargou para a produção de bolachas caseiras de chocolate, chocolate com pimenta rosa, canela e gengibre.

“No secundário se havia alguma festinha, era eu que levava o bolo, era eu que fazia e gostava de fazer.”

Segredos que se comem

Queijos Gourmet | Quinta do Brejo
“Cada queijo tem uma linguagem, que temos que interpretar e conhecer para podermos criar o que desejamos. Fazer um queijo é uma Arte com profundo e contínuo estudo e conhecimento. Essa contínua descoberta é motivante e incessante.”

Susana Carrolo, (Tramagal)
Casa de Comeres Val
A par da necessidade de aproveitamento de excedentes de produção de uma cooperativa agrícola, da qual fiz parte, nasceram doces de courgette com curcuma, batatada doce e pimento agridoce que em 2017 foi congratulado com ”O” prémio da primeira edição do FoodFabLab.

O pimento agridoce foi dado a conhecer a um público mais alargado em dezembro e as opiniões sobre ele são “deliciosas”.

Paula Val, (São Vicente, São Miguel e Alferrarede)
Sofalca
“O montado produz uma variedade de produtos que podem ser utilizados em alimentação.

Desde os animais domésticos, principalmente, as Ovelhas e os Porcos a questão do pombo manso, aos animais selvagens para a caça – e vários outros produtos – do mel, aos espargos, cogumelos, à diversidade de ervas que existem disponíveis no nosso território são ingredientes poderosos para a criação de produtos de qualidade.

Por outro lado, a Ciência no agroalimentar tem evoluído e já existem testes da utilização da cortiça para suplementos alimentares. “

António Estrada (Bemposta)
Hummm…que delícia
Receita

Bolo de Chocolate

Ingredientes
- 8 Ovos
- 250g de açúcar
- 225g de farinha
- 75g chocolate
- 1 Fiozinho de óleo
Preparação: Batem-se os ovos inteiros com o açúcar até triplicar o volume e coloca-se um fiozinho de óleo. Mistura-se a farinha, o chocolate, o fermento e junta-se ao preparado anterior, envolvendo-se tudo suavemente. Unta-se uma forma, coloca-se o preparado e leva-se ao forno a 170º durante 40 minutos.